Панорама / сумы / новости / события / комментарии
18.01 Вторник

Blog.comfy.ua: выбираем рецепт итальянской пасты по вкусу

06.05.2019, 12:39 Категория: Рубрика: Отдых, развлечения Регионы: Все
Blog.comfy.ua: выбираем рецепт итальянской пасты по вкусу

Одним из популярных и любимых средиземноморских блюд среди наших соотечественников является итальянская паста, рецепты которой вы можете прочесть, например, на сайте blog.comfy.ua. Для неискушенных людей паста долгое время ассоциировалась с изделием с густой консистенцией, изготавливаемым из помидоров, а соус, подаваемый к пасте, вызывал недоумение: зачем к томатной пасте нужен еще соус, тоже приготовленный из томатов? Теперь-то мы разобрались: паста — это макароны, которые готовят как с различными добавками и начинками, так и без них. Рестораторы и гурманы, разумеется, всегда были осведомлены, что представляют собой итальянские пасты и соусы к ним, какие бывают их виды, рецепты и способы приготовления. Однако если вы не профессиональный повар и не ресторатор, но хотите расширить свой гастрономический кругозор, то рекомендуем вам тщательно изучить блог на указанном нами ресурсе. Прочтя его, вы узнаете:

- историю происхождения пасты: каким образом и кем она была завезена в Италию;

- какие основные ингредиенты входят в состав пасты (наша подсказка: мука из непременно твердых сортов пшеницы, вода и в ряде случаев куриные яйца);

- виды пасты — имеются в виду виды макаронных изделий, которые различаются между собой по следующим критериям:

  • по длине — короткие (джирандолле, маккерони, пенне, тортильони, фузилли) и длинные (вермишель, капеллини, лингуине, паппарделле, спагетти, тальятелле, феттуччине). Какая длина макарон для пасты лучше? Ответа однозначного не существует. Скорее всего, длина макарон коррелируется прежде всего с их назначением и конкретным рецептом пасты. Трудно представить себе суп из спагетти или блюдо из запеченной вермишели;
  • по форме — обычные (прямые) и фигурные: бабочки, бантики (фарфалле), ракушки (конкилье);
  • по назначению — для варки (классический способ приготовления пасты), запекания (каннллони, лазанья), супа (миниатюрные звездочки, колечки, нити) и начинки (равиоли, тортеллини — «двоюродные сестры» наших вареников и пельменей);

- основные этапы приготовления пасты. Казалось бы, что тут сложного — опустил макароны в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и вари себе до их готовности. Однако если вы хотите по-настоящему научиться готовить итальянскую пасту, то рекомендуем вам четко придерживаться рекомендаций, изложенных на странице blog.comfy.ua. От себя заметим вкратце, что на готовку пасты уходит от 3 до 15 минут (в первом случае речь идет о приготовлении свежей, т. е. несухой, а во втором — сухой пасты, например, макарон, купленных в магазине). Главное в этом блюде — не переварить его. Индикатором правильно сваренных макаронных изделий является белая (читай — недоваренная) сердцевинка. Второе важное открытие, которое мы сделали, читая данный пост, — это то, что отваренную пасту не принято промывать под холодной водой, как делают многие из нас. Откинув на дуршлаг и дав стечь воде, пасту раскладывают по тарелкам, а сверху «украшают» различными соусами;

- наиболее популярные рецепты итальянской пасты. О последнем пункте поговорим далее несколько подробней.

Рецепты итальянской пасты: не бойтесь экспериментировать!

Если не брать в расчет длину и форму макаронных изделий, то виды пасты различаются между собой прежде всего исходя из ингредиентов, которые входят в состав соуса, подаваемого к этому блюду. Мы выделили пять групп соусов:

  • из овощей и различных сортов сыра (с добавлением зелени, зеленых оливок, каперсов, лука, моццареллы, оливкового или растительного масла, пармезана, помидоров, специй, чеснока, яиц);
  • из овощей, сыра и мяса (помимо указанных выше ингредиентов, может использоваться бекон, ветчина, мясной фарш);
  • из мяса, сыра и грибов (например, с ветчиной, пармезаном и шампиньонами);
  • из рыбы или морепродуктов (например, с добавлением филе лосося);
  • из сыра и орехов

Однако не всегда у нас бывает под рукой те или иные продукты, являющиеся элементами классической итальянской пасты. Что же нам делать в этом случае — отказаться от ее приготовления? Нет, конечно. Пасту так же, как и пиццу, можно приготовить из тех продуктов, которые вы обнаружили в своем холодильнике. В этому случае паста будет не итальянской, а вашей. Предлагаем вам несколько рецептов «неформальной» итальянской пасты.

- Паста с соусом из мидий

Для приготовления такого блюда будут очень кстати замороженные вареные мидии. Размораживам их в микроволновке или естественным образом и слегка обжариваем с мелко рубленным луком на сливочном масле. Солим и добавляем специи (например, смесь перцев). Смешиваем в сковороде мидии со свежесваренными макаронами (можно использовать как длинные, так и короткие — на ваш вкус), минуту-другую тушим на маленьком огне, а при подаче блюда в тарелки посыпаем сверху натертым на терку пармезаном, поливаем кетчупом и украшаем веточками петрушки. Все, паста готова!

- Паста с соусом из отварного мясного фарша

Далеко не все из нас любят мидии и прочие морепродукты. Отличная им замена — отварная говядина, индюшатина, курица, телятина или свинина, предварительно пропущенная через мясорубку. Так же, как и мидии, фарш слегка обжариваем на сковороде и смешиваем с макаронами… Что, вы узнали в этом блюде любимые макароны по-флотски? Что ж, с этой минуты будем называть их «паста по-флотски».

- Паста с соусом из приправы к борщу

Этот рецепт пасты может показаться вам самым революционным. Но один раз попробовать приготовить можно. Как известно, грамотная приправа к борщу — залог успеха этого блюда. Обычно в приправу входят пассерованные на растительном масле и с добавлением томатной пасты репчатый лук, морковь, свекла и чеснок с разнообразными специями и зеленью. Очень вкусная горячая закуска! Попробуйте использовать борщевую приправу в качестве соуса к пасте и поделитесь с нами своими впечатлениями.

В заключение мы хотели бы отметить, что главное в любой пасте — это качественные макаронные изделия. Вы можете вовсе отказаться от соуса, добавьте в пасту лишь кусочек сливочного масла — и получите от блюда несравнимое удовольствие. Приятного аппетита!

Напечатать Письмо автору Просмотров 170 Комментариев 0

читайте также
Выбираем лучшие рестораны Харькова для свадьбы
10.03.2020, 17:33
admin adminych admin adminych 10.03.2020, 17:33 Категория: Рубрика: Отдых, развлечения Регионы: Все Просмотров 115 Комментариев 0
Pizza House: закажи суши сет к новогоднему столу
26.12.2019, 13:55
admin adminych admin adminych 26.12.2019, 13:55 Категория: Рубрика: Отдых, развлечения Регионы: Все Просмотров 303 Комментариев 0
Киев — Италия: дешевый летний отдых
05.08.2019, 18:28
admin adminych admin adminych 05.08.2019, 18:28 Категория: Рубрика: Отдых, развлечения Регионы: Все Просмотров 209 Комментариев 1
Onuka – оригинальная украинская группа 2 фото
01.08.2019, 18:07
admin adminych admin adminych 01.08.2019, 18:07 Категория: Рубрика: Отдых, развлечения Регионы: Все Просмотров 133 Комментариев 0
Аренда авто в Киеве: ТОП-3 места, где загадывают сокровенные желания 3 фото
12.05.2019, 18:07
admin adminych admin adminych 12.05.2019, 18:07 Категория: Рубрика: Отдых, развлечения Регионы: Все Просмотров 65 Комментариев 0
Удивительная итальянская кухня 2 фото
03.05.2019, 12:57
admin adminych admin adminych 03.05.2019, 12:57 Категория: Рубрика: Отдых, развлечения Регионы: Все Просмотров 269 Комментариев 0
Куда пойти в Харькове: подборка событий на ближайшие дни 2 фото
10.04.2019, 15:22
admin adminych admin adminych 10.04.2019, 15:22 Категория: Рубрика: Отдых, развлечения Регионы: Все Просмотров 122 Комментариев 0
Проведение детских праздников: как с умом потратить деньги
11.03.2019, 17:55
admin adminych admin adminych 11.03.2019, 17:55 Категория: Рубрика: Отдых, развлечения Регионы: Все Просмотров 67 Комментариев 0
Комментировать (0)

Добавить комментарий

СКАЧАТЬ ПРИЛОЖЕНИЯ ДЛЯ МОБИЛЬНОГО:
Новости партнёров
Вчера, 16:16
Панорама Панорама Вчера, 16:16 Категория: Рубрика: Без рубрики Регионы: Все Просмотров 8 Комментариев 0
14.01.2022, 12:49
admin adminych admin adminych 14.01.2022, 12:49 Категория: Рубрика: Без рубрики Регионы: Все Просмотров 29 Комментариев 0
13.01.2022, 13:09
Панорама Панорама 13.01.2022, 13:09 Категория: Рубрика: Без рубрики Регионы: Все Просмотров 36 Комментариев 0
12.01.2022, 11:51
Панорама Панорама 12.01.2022, 11:51 Категория: Рубрика: Без рубрики Регионы: Все Просмотров 24 Комментариев 0
11.01.2022, 12:22
Панорама Панорама 11.01.2022, 12:22 Категория: Рубрика: Без рубрики Регионы: Все Просмотров 15 Комментариев 0
Предложения партнёров
15.01.2022, 17:05
admin adminych admin adminych 15.01.2022, 17:05 Категория: Рубрика: Бизнес-услуги Регионы: Все Просмотров 3 Комментариев 0
13.01.2022, 17:56
admin adminych admin adminych 13.01.2022, 17:56 Категория: Рубрика: Здоровье, красота Регионы: Все Просмотров 17 Комментариев 0
13.01.2022, 17:06
admin adminych admin adminych 13.01.2022, 17:06 Категория: Рубрика: Строительство Регионы: Все Просмотров 28 Комментариев 0
12.01.2022, 15:47
admin adminych admin adminych 12.01.2022, 15:47 Категория: Рубрика: Строительство Регионы: Все Просмотров 24 Комментариев 0
12.01.2022, 15:32
admin adminych admin adminych 12.01.2022, 15:32 Категория: Рубрика: Строительство Регионы: Все Просмотров 12 Комментариев 0
Опросы

Як ви ставитеся до можливого введення карток на харчові продукти?
Просмотреть результаты
Загрузка ... Загрузка ...