Топ-5 согревающих карпатских блюд

Активный отдых на свежем воздухе не только укрепляет тело, но и способствует прекрасному аппетиту. После катания на лыжах или пешего похода так приятно зайти в карпатский ресторанчик, чтобы насладиться горячими гуцульскими блюдами. Местная кухня может показаться экзотической гостям из других регионов Украины. Все потому, что гуцульские рецепты совершенствовались столетиями, впитывая кулинарные традиции соседних народов. Сегодня мы расскажем о самых сытных и согревающих блюдах, которые обязательно стоит отведать, если вы решите снять коттедж в Карпатах для зимнего отпуска!

Лучшие горячие блюда Карпат

• Грибная юшка (зупа). Это блюдо попало на вершину нашего топа благодаря своей легкости, к тому же оно прекрасно восстанавливает силы. Грибная юшка хорошо подходит для согревания — после такого обеда можно вернуться на склон или продолжить прогулку. Зупу обязательно захочется попробовать не один раз, ведь ее отличает необычайно яркий аромат и вкус лесных грибов.
• Бограч. Настоящая находка для мясоедов! Гуцулы усовершенствовали венгерское блюдо, адаптировав его к украинским предпочтениям. Крупные куски свинины или баранины долгое время томят с овощами и пряной подливой на углях, чтобы все ингредиенты как следует пропитались и размягчились. Это блюдо прекрасно насыщает, помогает согреться зимним вечером.
• Банош (бануш). Густая кукурузная каша, сваренная на сливках, с добавлением свежей брынзы, способна восстановить силы даже после действительно тяжелого дня. Пикантности блюду добавляет поджарка из копченого сала. Продегустировать банош стоит еще и потому, что в его приготовлении есть масса важных нюансов, например, варят кашу исключительно на костре. Благодаря этому блюдо обретает особый аромат, тонкий вкус.
• Мачанка. Угощение представляет собой густой наваристый суп из мяса, овощей и бульона. Едят его горячим без использования ложки — кусочки хлеба просто макают в подливу и захватывают ими «гущу». Благодаря этому способу поедания блюдо и получило свое название. Это прекрасный выбор для тех, кто хочет сытно пообедать, но не любит жирную еду.
• Белый борщ. Необычное блюдо, которое разрушает устоявшиеся кулинарные представления большинства украинцев. Основными ингредиентами остаются ребрышки, квашенная капуста и белая свекла. Горячий борщ заправляют сметаной и ароматными травами, например, чабрецом.

В завершении обеда обязательно стоит попробовать один из множества травяных карпатских чаев или ароматное вино из местного винограда. К чаю обычно подают сладкую выпечку, душистый горный мед. Эти простые блюда из свежих натуральных продуктов позволят в полной мере прочувствовать колорит здешних мест.

Хочется более привычной еды? Большинство ресторанов на территории курортов предлагают классические блюда украинской и европейской кухни. Отдельные заведения также располагают детским меню, поэтому маленькие гости не останутся голодными!